آش گوجه فرنگی تبریزی خوشمزه با عدس و برنج

• خوراک ها و آشپزی ایرانی
• نوامبر 30, 2022

آش گوجه فرنگی تبریزی از انواع آش های ایرانی است که هم ساده و خوشمزه و هم متفاوت است. آش گوجه ترکی را با عدس، برنج و لوبیا همراه با چاشنیِ ترش آبغوره درست می کنند که در شب های سرد زمستان بسیار دلچسب است.

انواع آش های محلی ایران

هر یک از مناطق ایران آش های خوشمزه و مخصوص به خود را دارد. ما طرز تهیه انواع آش های سنتی از جمله آش انار، آش ماش و شلغم، آش گندم یزد و آش جو محلات را به شما توصیه می کنیم که حتما ببینید.

مواد لازم برای آش گوجه فرنگی تبریزی

طرز تهیه آش گوجه تبریز:

مرحله اول: ابتدا پیاز ها را درون قابلمه با گنجایش مناسب خرد کرده و با مقداری زردچوبه سرخ می کنیم.

مرحله دوم: سپس حبوبات که شامل لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود که از شب قبل خیس کرده ایم همراه با آب، به قابلمه آش اضافه می کنیم. پس از به جوش آمدن، حرارت را روی شعله متوسط تنظیم می کنیم تا حبوبات بپزد.

مرحله سوم: پس از حدود یک تا یک و نیم ساعت برنج و عدس را به آش اضافه می کنیم. پس از اضافه شدن برنج باید حرارت شعله گاز کمتر باشد تا آش ته نگیرد.

مرحله چهارم: بعد از اینکه حبوبات پخت، سبزی خرد شده را به قابلمه آش اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: در مرحله بعد گوجه فرنگی رنده شده را هم به بقیه مواد اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آش با حرارت ملایم لعاب بیندازد و جا بیفتد. برای گرفتن آب گوجه فرنگی می توانید پوست گوجه ها را گرفته و سپس در مخلوط کن بریزید.

مرحله ششم: وقتی آش پخت آبغوره که از چاشنی های اصلی است به آش اضافه می کنیم. ولی اگر آبغوره در دسترس نبود می توانیم سرکه یا آب نارنج را به اندازه لازم اضافه کنیم.

مرحله آخر تزیین آش: این آش را می توانیم با نعناع داغ، پیاز داغ، گردو یا نعناع خشک تزیین کنیم.

فواید و خواص گوجه فرنگی چیست؟

گوجه فرنگی به دلیل داشتن مقدار فراوان آنتی اکسیدان دارای خاصیت ضد سرطان است. به ویژه به پیشگیری از سرطان پروستات، سرطان دهانه رحم و نیز سرطان معده کمک می کند.
همچنین گوجه سرشار از انواع ویتامین های C, A, K است و مواد معدنی مثل پتاسیم و آهن است. وجود مقدار زیاد فیبر و پروتئین (مثل لیکوپن) موجب می شود که خوردن گوجه فرنگی برای پیشگیری از بیماری ها و حفظ سلامت بدن بسیار توصیه شود.
از جمله خواص گوجه فرنگی می توان به خواص آن برای سلامت چشم، معده و دستگاه گوارش و عامل کاهش فشار خون را ذکر کرد. علاوه بر آن گوجه به پیشگیری از دیابت، بیماری های پوستی و یا عفونت های دستگاه ادرار کمک می کند.
به علاوه گوجه فرنگی باعث بهبود فرایند هضم غذا، بهبود و افزایش گردش خون، کاهش سطح کلسترول می شود و محافظت از کلیه ها و سم زدایی بدن می گردد.

باز نشر مطالب سایت پوپک تراول تنها با ذکر نام /https://poopaktravel.com مجاز می باشد.