آش گندم سنتی یزد، آش ساده و خوشمزه

• خوراک ها و آشپزی ایرانی
• دسامبر 15, 2022

آش گندم سنتی یزد از انواع آش های معروف و محلی ایرانی است که هم خوشمزه و هم ساده است و بدون گوشت تهیه می شود. آش گندم در ایران به روش های گوناگون پخته می شود، اما آش سنتی گندم یزدی را که در مراسم نذری هم می پزند را با سبزی یا بدون سبزی می توان تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه آش گندم

طرز تهیه آش گندم سنتی یزد:

برای تهیه آش خوشمزه گندم، نخود و لوبیا چیتی و گندم را جداگانه از شب قبل خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم.

مرحله اول: پختن حبوبات

ابتدا پیازها را خرد کرده، در یک قابلمه سرخ می کنیم و مقداری از پیاز سرخ شده را برای تزیین آش کنار می گذاریم. سپس نخود و لوبیا چیتی را به همراه آب به قابلمه اضافه می کنیم تا بپزد. بهتر است گندم را که لعاب زیادی دارد، جداگانه بپزیم و به حبوبات دیگر اضافه کنیم.

پس از اضافه شدن گندم، آش را گاهی هم می زنیم تا قابلمه ته نگیرد.

مرحله دوم: اضافه کردن عدس و سبزیجات

بعد از اینکه حبوبات تقریبا پخت، در مرحله بعد عدس را به مواد اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم بپزد.

حبوات را می چشیم و وقتی کامل پخت، سبزی آش خرد کرده را، درون آش ریخته تا کاملا بپزد.

مرحله سوم: اضافه کردن کشک

بعد از اینکه سبزی آش پخت، کشک را هم به قابلمه اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم بجوشد و آش جا بیفتد.

مرحله آخر: تزیین و سرو کردن آش

در پایان نعناع را در روغن تفت می دهیم. برای خوش طعم شدن آش بهتر است، بخشی از نعناع داغ را در آش بریزیم تا کمی بجوشد. سپس روی آش را با نعناع داغ، پیاز داغ و کشک تزیین می کنیم.

حالا آش گندم سنتی یزدی ما آماده خوردن است. نوش جان!

باز نشر مطالب سایت پوپک تراول تنها با ذکر نام سایت /https://poopaktravel.com مجاز می باشد.