حلوای شیره انگور

• شیرینی های ایرانی
• نوامبر 19, 2020

حلوای شیره انگور یک دسر سنتی ایرانی و یک شیرینی برای مراسم های مختلف است که طرفداران خاص خود را دارد. از شیره انگور به دلیل داشتن قند طبیعی بالا می توانیم به جای شکر در حلوا استفاده کنیم.

خواص حلوای شیره انگور

شیره انگور دارای خواص فراوانی است از جمله ویتامین آ، ب، ث، خاصیت خونسازی، مقوی و مغذی بودن. حلوای شیره انگور دارای طبع گرم و طعم ملس است. رنگ حلوا به خاطر وجود شیره انگور قهوه ای نسبتا تیره می شود.

مواد لازم:

طرز تهیه حلوای شیره انگور:

ابتدا آرد سفید گندم را الک کرده در یک تابه مناسب می ریزیم. اگر از تابه مسی یا استیل استفاده می کنید از شعله ملایم استفاده کرده و مدام هم بزنید که آرد نسوزد. در تابه های دیگر همچنان از شعله ملایم استفاده کنید ولی نیاز به هم زدن کمتر است. حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه آرد را در تابه حرارت داده و سرخ می کنیم تا به رنگ آرد نخودچی کمرنگ در آید.

تهیه شربت شیره انگور:

در همان حین که مشغول سرخ کردن آرد هستید، می توانید شربت را نیز آماده کنید. شیره انگور در آب می ریزیم. بهتر است از شکر اضافی استفاده نکنیم ولی در صورت تمایل به مقدار کافی شکر به آب اضافه می کیم. سپس بر روی شعله ملایم حرارت می دهیم تا به خوبی حل شوند. از حرارت زیاد و بخار شدن آب که باعث غلیظ شدن شربت می شود بپرهیزید. وقتی همه محتویات به خوبی در آب حل شد و شربت یکنواخت شد، هل و گلاب را به آن اضافه کنید.

افزودن روغن مایع و کره به آرد سرخ شده

در همان تابه که آرد سرخ شده قرار دارد به تدریج روغن مایع را اضافه کرده و هم می زنیم. در این حالت آرد رنگ کاراملی روشن پیدا می کند. سپس کره را به صورت جامد به مخلوط می افزاییم و خوب هم می زنیم تا مخلوط آرد، روغن و کره به شکل یکنواخت و یک دست بدون گلوله در آید.

افزودن شربت به حلوا:

   بعد از آماده کردن مخلوط آرد حالا باید به تدریج شربت را به آرد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. افزودن تدریجی باعث می شود همه قسمت ها شربت را به خود گرفته و مخلوط شوند و از گلوله شدن آرد جلوگیری شود. وقتی حلوا آماده می شود، هنگام بهم زدن اندکی سفت تر به نظر می رسد اما روغن مایع باعث می شود حلوا لطافت خود را حفظ کند.

برای دیدن طرز تهیه کاچی ساده خانگی روی همین نوشته کلیک کنید.

مرحله آخر

بعد از اینکه تمام شربت را اضافه کردید و خوب بهم زدید حلوا خیلی سریع به شکل خمیری نرم و قهوه ای رنگ در می آید. مراقب باشید که بیش از حد حرارت ندهید تا خشک نشود.حالا حلوای شما آماده است!

برای دیدن طرز تهیه نان برنجی خانگی و همچنین شیرینی مربایی خانگی روی همین نوشته کلیک کنید.

تزیین حلوای شیره انگور

بعد از اینکه حلوا خنک شد می توانید با پودر یا خلال پسته، بادام و یا گردو آن را تزیین کنید.

برای دیدن سایر شیرینی های ایرانی مثل کاچی و همچنین چیز کیک خرمالو و نیز کنافه ترکی پنیری بر روی همین نوشته کلیک کنید.

باز نشر مطالب سایت پوپک تراول تنها با ذکر نام سایت و آدرس /https://poopaktravel.com مجاز می باشد.

تهیه کننده نوشته، شیرینی و عکاس:

خانم لاله مهری یاری