طرز تهیه باسلوق گردویی خانگی با نشاسته، شیرینی سنتی شب یلدا

• شیرینی های ایرانی
• دسامبر 6, 2021

طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته به صورت خانگی خیلی ساده است. این شیرینی اصیل ایرانی و سنتی که هم در مهمانی و هم در شب یلدا محبوب است از مواد ساده و در دسترس تهیه می شود و می توانید از عطر و طعم خوشمزه آن لذت ببرید.

مواد لازم برای باسلوق سنتی:

طرز تهیه باسلوق گردویی خانگی

مرحله اول

در یک کاسه مناسب نشاسته گل را با آب سرد حل می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم که دانه های حل نشده جدا شوند. آب باید سرد باشد تا نشاسته حل شود و گلوله نشود.

مرحله دوم

سپس شکر را به مخلوط نشاسته اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شود. بعد گلاب را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم طرز تهیه باسلوق گردویی

کره را به روش بن ماری (روی بخار آب) آب می کنیم و کره را هم به مواد اضافه می کنیم. حالا ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود. دقت کنید حرارت باید خیلی ملایم باشد وگرنه نشاسته سریع سفت و گلوله گلوله می شود.

مرحله چهارم

وقتی غلظت مواد به حدی رسید که هم از ظرف جدا شد و هم به قاشق نچسبید از روی حرارت بردارید. حدودا باید 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم با لیسک هم بزنید تا هم بو و مزه خامی نشاسته گرفته شود و هم اینکه غلیظ شود. اما باید دقت کنید که مواد نباید بیش از حد روی حرارت بماند. در این صورت آب مواد کشیده می شود و بعد از سرد شدن سفت می شود.

مرحله پنجم طرز تهیه باسلوق گردویی

وقتی کمی خنک شد باید سریع با دست به شکل گرد در آورید. برای اینکه باسلوق به دست شما نچسبد کف دست را با روغن مایع کمی چرب کنید. بعد به مقدار دلخواه از مواد بردارید و توی دستتان گرد کنید. سپس توی پودر نارگیل بغلطانید و بعد یک گردو از وسط نصف شده روی باسلوق بگذارید.

حالا باسلوق های گردویی خوشمزه شما آماده است و می توانید در کنار خانواده در شب یلدا یا عید نوروز لذت ببرید.

نکته ها:

1- دو مدل باسلوق می توانیم تهیه کنیم: شفاف و مات. اگر دوست دارید باسلوق شما شفاف بشود، به آن یک قاشق گلوکز مایع و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو (یا آبلیمو) اضافه کنید.

2- اگر باسلوق زعفرانی دوست دارید می توانید قبل از حرارت دادن به مواد به مقدار دلخواه زعفران دم کرده کنید.

باز نشر مطالب سایت پوپک تراول تنها با ذکر نام سایت /https://poopaktravel.com مجاز می باشد.