شیرینی اسکار خانگی، پسته ای و گردویی خوشمزه و ساده

شیرینی های ایرانی
مارس 26, 2021

شیرینی اسکار خانگی از شیرینی های خوشمزه و مغزدار است که به خاطر عطر و طعم خوب و شکل و اندازه، برای عید نوروز بسیار مناسب است. شیرینی اسکار پسته ای و گردویی از جمله شیرینی های پرطرفدار ایرانی است. در این نوشته سعی کردیم شما را با طرز تهیه این شیرینی خانگی و ساده آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار خانگی

کره یا روغن قنادی 160 گرم

آرد سفید قنادی 250 گرم

پودر قند 60 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

سفیده تخم مرغ 2 عدد

مغز گردو، پسته خرد شده از هرکدام 70 گرم

وانیل ¼ قاشق چایخوری

یا هل 1 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس

مارمالاد آلبالو ضروری نیست. برای تزیین روی شیرینی در صورت علاقه

طرز تهیه شیرینی اسکار خانگی

اول آماده سازی

1- کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.

2- زرده و سفید و تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.

3- در ظرفی آرد، نمک و پودر هل یا وانیل را مخلوط و دوبار الک کنید.

مرحله اول: تهیه مخلوط اولیه شیرینی

پودر قند و کره را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و لطیف و کرم رنگ شود. سپس هل یا وانیل و زرده های تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود.

مرحله دوم: افزودن آرد و تهیه خمیر شیرینی

مخلوط آرد را که الک کرده اید به تدریج به مایع بالا بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر نرم و یکدست شود و به دست نچسبد. سپس خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله سوم: شکل دادن خمیر شیرینی اسکار و تزیین با مغزها

ابتدا سفیده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. سپس از خمیر آماده شده به اندازه یک گردو بردارید و در دست به شکل توپ در آورید. اول در سفیده تخم مرغ و سپس در مغز دلخواه بغلطانید. می توانید از انواع مغزها مثل بادام یا بادام زمینی خرد شده، تخم آفتابگردان، کنجد و … استفاده کنید و به شیرینی خود تنوع بدهید.

**تزیین شیرینی اسکار خانگی** **با پسته و گردو**

مرحله چهارم: پختن شیرینی های اسکار در فر

فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. کف سینی فر را اول چرب و بعد کمی آرد بپاشید. اگر تجربه کمی در پخت شیرینی دارید می توانید کاغذ روغنی بگذارید. سپس شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و مدت 20 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید. برای مطمئن شدن از پخت آن می توانید یک خلال دندان در شیرینی فرو کنید و اگر شیرینی به خلال نچسبید یعنی پخته است. و یا اینکه زیر شیرینی ها که کمی حالت طلایی و برشته پیدا کرد می توانید آنها را بردارید.

برای دیدن طرز تهیه چیز کیک خرمالو روی همین نوشته کلیک کنید.

پختن شیرینی بدون فر

می توانید کف قابلمه رژیمی دو طرفه را دو لایه کاغذ روغنی بگذارید. بعد از اینکه گرم شد شیرینی ها را به ترتیب در آن بچینید. سپس در قابلمه را بسته و مدت 20 دقیقه روی حرارت کم و با استفاده از شعله پخش کن شیرینی ها را بپزید.

مرحله آخر

اجازه بدهید که شیرینی ها خنک شوند و بعد از سینی فر جدا کنید. حالا شیرینی های اسکار خانگی شما آماده هستند. برای قشنگتر شدن شیرینی می توانید قبل از گذاشتن آنها در فر با ته یک کارد گرد حفره کوچکی روی شیرینی ایجاد کنید. بعد از اینکه شیرینی ها پخت و از فر خارج کردید کمی مارمالاد (من مارمالاد آلبالو قرمز رنگ استفاده کردم) داخل گردی روی شیرینی بریزید.

می توانید شیرینی اسکار خانگی را با چای در کنار دوستان میل کنید. نوش جان!