تاس کباب با گوشت و به، آموزش مرحله به مرحله
تاس کباب یک خوراک گوشتی ساده است که در آن از میوه بِه و سبزیجات دیگر استفاده می شود. میوه بِه در غذا طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد. تاس کباب یک غذای سالم و رژیمی است چون روغن و سرخ کردنی در آن به کار نرفته است.
با ما همراه شوید تا شما را با دستور پخت این خوراک خوشمزه آشنا کنیم.
مواد لازم:
| گوشت گوسفندی با استخوان و چربی | 500 گرم |
| میوه به درشت و تازه | 1 عدد |
| آلو بخارا | 50 گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| هویج درشت | 2 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| گوجه فرنگی بزرگ | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران آب کرده | 1 قاشق غذا خوری |
| کره | 50 گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه تاس کباب:
آماده کردن گوشت
پیاز ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و ادویه دلخواه و نمک را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس یک لیوان آب اضافه کنید و زعفران را هم افزوده در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شعله را کم کنید تا گوشت خوب بپزد.
آماده کردن سبزیجات
گوجه فرنگی و هویج را خرد کنید. سپس سیب زمینی و به را هم به صورت حلقه ای خرد کنید.
افزودن سبزیجات به گوشت
بعد از اینکه گوشت به حالت نیم پز در آمد روی آن یک لایه از سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج و به های حلقه ای شکل را بچینید. در صورت تمایل در بین لایه ها کمی زعفران بریزید. همچنین آلو بخارا را در نهایت به تاس کباب اضافه کنید. حالا نمک و فلفل و یا ادویه دلخواه را به آن اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی استفاده نکردید می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. رب را در آب حل کرده و روی محتویات خوراک بریزید. کره را هم به آن اضافه کنید. حالا در قابلمه را ببندید تا تاس کباب شما خوب پخته شود.
تاس کباب شما آماده است!
وقتی که گوشت و سبزیجات همه خوب پخته شوند خوراک شما آماده است. می توانید با نان، ترشی و سبزی تازه میل کنید. نوش جان!
نکات:
1- به جای گوشت گوسفندی می توانید از مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید.
2- اگر از طعم شیرین تاس کباب خوشتان نمی آید، می توانید از آبلیمو یا آب غوره استفاده کنید.
3- هنگام چیدن لایه های هویج، سیب زمینی و به بهتر است لابه لای مواد را نمک و فلفل اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
4- می توانید از گوجه فرنگی تازه و یا به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
خواص میوه به
بِه میوه ای با طعم متفاوت و سرشار از ویتامین است. برخی از خواص بِه شامل: بهبود سلامت گوارش، بهبود و تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول خون و تسکین التهاب است.
با توجه به فصلی بودن بِه توصیه می کنیم خوراک هایی مثل تاس کباب و خورشت به را در زمان فراوانی تهیه کنید. همچنین استفاده از بِه در دمنوش ها نیز بسیار معطر و لذت بخش است.