منوی دسته بندی

طرز تهیه ترش تره، غذای شمالی خوشمزه با سیر و سبزی تازه

دوره آنلاین آموزش جامع قنادی، مدرک معتبر از ترکیه و گردشگری ایران

طرز تهیه ترش تره
عکس ترش تره

طرز تهیه ترش تره شمالی: این غذا که با برنج سرو می شود از انواع خورشت های شمالی خوشمزه و پر طرفدار است که در گیلان و مازندران با روش ها و مواد گوناگون پخته می شود. طعم خوب آن به سبب استفاده از سیر و سبزیجات تازه به ویژه سبزی محلی، می باشد.

روش اول: این غذای شمالی را اگر بدون گوشت مرغ درست کنیم غذایی گیاهی محسوب می شود. البته در گیلان این غذای گیاهی را به صورت اصیل معمولا همراه با پلو، ماهی سرخ شده یا دودی سرو می کنند.
در روش بعدی می توان به این خورشت محلی، گوشت مرغ و عدس یا لپه نیز اضافه کرد شما در اینجا با هر دو روش آشنا می شوید.

روش اول ترش تره بدون مرغ

مواد لازم برای 4 نفر:

سبزی تازه نیم کیلو (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج و نعناع)
برنجنصف لیوان
تخم مرغ2-3 عدد
سیریک بوته متوسط
آرد برنجیک قاشق غذا خوری
آب نارنجنصف پیمانه
نمک، فلفل زردچوبهبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

طرز تهیه ترش تره به صورت غذای گیاهی:

اول: ابتدا باید برنج را خیس کنیم. بعد از یک یا دو ساعت برنج را همراه مقداری آب روی حرارت متوسط می گذاریم.

دوم: بعد سبزی را ریز خرد می کنیم و به مواد قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا برنج و سبزی بپزد. در این روش سبزی را در روغن تفت نمی دهیم.

سوم: بعد سیر را له می کنیم و با زردچوبه در روغن سرخ می کنیم و به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. آرد برنج را برای اینکه خوب حل شود با کمی آب سرد حل می کنیم و در قابلمه خورشت می ریزیم. نمک و آب نارنج را به خورشت اضافه کرده و می گذاریم روی حرارت ملایم تا خوب جا بیفتد.

چهارم: بعد از اینکه مواد خوب پخت، تخم مرغ ها در ظرفی به صورت نیمرو می پزیم و در خورش می ریزیم.

این خورش خوشمزه و گیاهی محلی را می توانید با برنج میل کنید و یا با ماهی سرخ شده یا ماهی دودی نوش جان کنید!

برای دیدن طرز تهیه خورشت آلو اسفناج روی همین نوشته کلیک کنید.

روش دوم ترش تره با مرغ و عدس

مواد لازم برای 4 نفر:

سبزی تازه نیم کیلو (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج و نعناع)
مرغ 400 گرم
عدس یا لپه150 گرم
تخم مرغ2-3 عدد
سیریک بوته متوسط
آرد برنج2 قاشق غذا خوری
آب نارنجنصف پیمانه
نمک، فلفل زردچوبهبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم
طرز تهیه ترش تره
عکس ترش تره

برای دیدن طرز تهیه خورشت به و همچنین خورشت بادنجان کباب شمالی کلیک کنید.

طرز تهیه ترش تره با مرغ و عدس یا لپه برای 4 نفر:

اول: سیر را خرد می کنیم و با زرد چوبه در روغن سرخ می کنیم. سپس مرغ را در سیر تفت می دهیم و بعد آب اضافه می کنیم. عدس یا لپه را هم در قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا روی حرارت بپزد.

دوم: سبزی را ریز خرد می کنیم و در تابه دیگری کمی تفت می دهیم. بعد از اینکه مرغ و عدس پخت، سبزی تفت داده را به همراه نمک به مواد قابلمه اضافه می کنیم.

سوم: پس از اینکه سبزی پخت، برای اینکه خورشت جا بیفتد آرد برنج را در آب سرد حل می کنیم و در خورشت می ریزیم تا با حرارت ملایم بپزد.

چهارم: در پایان آب نارنج را در خورشت می ریزیم. بعد تخم مرغ ها را در ظرف جدا به صورت نیمرو می پزیم و داخل قابلمه می ریزیم. حالا خورشت ما آماده است.

نکاتی در مورد خورشت ترش تره:

1- در سبزی ترش تره بیش از همه از اسفناج استفاده کنیم تا خورشت لعاب بیشتری داشته باشد.

2- برای چاشنی ترش تره بهتر است از آب نارنج تازه استفاده کنیم. اگر در دسترس نبود از آبغوره استفاده کنیم.

3- معمولا سبزی ترش تره را به صورت خام بکار می برند. ولی برای طعم بهتر خورشت، می توانیم کمی آن را تفت دهیم.

اسفناج یک سبزی با برگ های تیره و سرشار از مواد مغذی، معدنی، ویتامین و فیبر است که همه برای سلامتی بدن مفید است.

برای دیدن طرز تهیه آش انار برای شب یلدا کلیک کنید.

دوره آنلاین آشپزی غذای ملل، با مدرک معتبر از ترکیه و گردشگری ایران

خواص اسفناج:

اسفناج سرشار از آهن

اسفناج منبع غنی آهن است و برای افرادی که کمبود آهن دارند بسیار مفید است. همچنین فیبر موجود در اسفناج از یبوست جلوگیری کرده و سبب سلامتی دستگاه گوارش می شود.

ویتامین و مواد معدنی طرز تهیه ترش تره

مواد مغذی اسفناج شامل: پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است. اسفناج به داشتن پتاسیم زیاد معروف است و خوردن آن به افراد با فشار خوان بالا توصیه می شود.

ویتامین های موجود در اسفناج عبارتنند از: ویتامین C, A, K. ویتامین های A و C موجود در اسفناج به سلامت پوست و مو ما کمک می کنند. با وجود اینکه مصرف اسفناج فواید زیادی برای بدن دارد، اما باید اعتدال را در خوردن آن رعایت کنیم.

عکس ترش تره
عکس ترش تره

برای دیدن طرز تهیه آش ماش و شلغم زمستانی کلیک کنید.

خواص سیر:

این گیاه علاوه بر اینکه چاشنی بسیار خوبی برای انواع غذاهاست، خواص دارویی فراوانی هم دارد. خوردن سیر به بهبود گردش خون، سیستم ایمنی بدن، فشار خوان و بیماری های قلبی کمک می کند و کلسترول خون را کاهش می دهد.

سیر سموم بدن را دفع می کند و سبب بهبود دستگاه گوارش می شود.

آنتی بیوتیک قوی طرز تهیه ترش تره

سیر خام آنتی بیوتیک طبیعی موثری است و به درمان سرماخوردگی و سرفه کمک می کند.

غنی از آنتی اکسیدان طرز تهیه ترش تره

سیر همچنین منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست و این عامل مهمی برای پیشگیری از برخی از سرطان هاست. آنتی اکسیدان فراوان در سیر به حفظ سلامت پوست ومحافظت از آن در برابر پیری زودرس کمک می کند.

تقویت حافظه:

آنتی اکسیدان سیر، با محافظت از DNA در برابر آسیب ها، پیشگیری از کاهش عملکرد مغز ناشی از پیری و حفاظت از بافت سالم مغز باعث تقویت حافظه می شود.

باز نشر مطالب سایت پوپک تراول تنها با ذکر سایت /https://poopaktravel.com مجاز می باشد.

برای دیدن طرز تهیه کدو حلوایی با شیره انگور کلیک کنید.

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *