منوی دسته بندی

مرغ ناردونی شمالی، خورش خوشمزه با مرغ و انار

مرغ ناردونی شمالی یک خورش مجلسی خیلی خوشمزه است که با مرغ و انار تهیه می شود. این خورش از انواع غذاهای شمالی است، که هم در گیلان و هم مازندران طبخ می شود و مزه ملس دلپذیری دارد. در این خورشت آب انار، رب انار و دانه های انار استفاده می شود. بسته به سلیقه، شما می توانید این خورشت را با ران، سینه یا فیله مرغ تهیه کنید.

خورش مرغ ناردونی شمالی
مرغ ناردونی شمالی

مواد لازم برای چهار نفر:

ران یا سینه مرغچهار عدد
پیاز درشتدو عدد
آب ولرم یا آب اناریک لیوان
انار دانه شدهیک لیوان
رب اناردو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل، زردچوبه و پودر سیربه مقدار لازم
زعفران دم کردهبه مقدار لازم

طرز تهیه مرغ ناردون مجلسی

خورشت مرغ ناردونی به روش های مختلف با گردو یا بدون آن، و با آب انار یا با زعفران پخته می شود. بنابراین به سلیقه خود می توانید آن را تغییر دهید. با پوپک تراول همراه شوید تا طرز تهیه یک خورشت جدید مجلسی و خوشمزه را ببینید:

مرحله اول:

برای تهیه خورشت مرغ ناردونی، ابتدا مرغ ها را با زرد چوبه، پودر سیر، نمک، فلفل و زعفران دم کرده خوب مخلوط می کنیم و یک الی دو ساعت در یخچال می گذاریم تا مرغ مزه دار شود.

مرحله دوم:

ابتدا یکی از پیازها را خرد کرده، در روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند، بعد آنها را کنار می گذاریم. در همان تابه مرغ های مزه دار شده را در روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی و خوشمزه شوند.

عکس مرغ ناردونی شمالی

برای دیدن طرز تهیه خورشت بادنجان کباب شمالی خوشمزه روی همین نوشته کلیک کنید.

مرحله سوم:

سپس مرغ ها را در یک قابلمه مناسب گذاشته، یک لیوان آب ولرم و یا می توانیم به جای آن آب انار را اضافه کنیم. سپس پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنیم. سپس یک قاشق غذاخوری رب انار ملس به خورشت اضافه می کنیم. بعد در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مرغ ها بپزند.

نکته: در این مرحله، در صورت تمایل می توانیم دو یا سه قاشق گردو ساییده هم به خورشت اضافه کنیم که خوشمزه تر شود.

مرحله چهارم

پیاز دیگر را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم و بعد دانه های انار را به همراه پیاز و نمک و زردچوبه تفت می دهیم تا مزه خوبی بگیرد. بعد یک قاشق غذاخوری رب انار را به آن اضافه می کنیم. 5 دقیقه تفت می دهیم و حالا سس انار ما آماده است. اگر دانه های انار را بیش از حد تفت دهید بی رنگ می شوند و شکل خود را از دست می دهند.

خورش مرغ ناردونی شمالی

برای دیدن طرز تهیه خورشت ترش تره شمالی، یک غذای گیاهی خوشمزه روی همین نوشته کلیک کنید.

مرحله پنجم

وقتی مرغ ها پخت، سس انار را به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه روی حرارت می گذاریم تا با هم مخلوط و پخته شوند. درِ ظرف را نمی بندیم تا رنگ دانه های انار حفظ شود. در آخر ترشی و شیرینی خورشت را تست می کنیم و خورش اصطلاحا باید به روغن افتاده و جا بیفتد.
حالا خورشت خوشمزه شما آماده است. به همراه برنج کته شمالی و سبزی خوردن می توانید از این خورشت لذت ببرید. نوش جان!

عکس خورش مرغ ناردونی شمالی

برای دیدن خورشت ناز خاتون شمالی، یک خورشت خوشمزه با مرغ، بادمجان و سیر روی همین نوشته کلیک کنید.

نکته: درباره خورش مرغ ناردونی شمالی

  • رنگ خورشت بستگی به رب انار و نوع اناری که دارید ممکن است روشن یا تیره تر شود. می توانید با افزودن رب انار و یا زعفران رنگ آن را تغییر دهید.
  • به این خورش در هنگام پختن مرغ (مرحله سوم) می توانیم چند قاشق گردو اضافه کنیم تا طعم و مزه بهتری پیدا کند.

تهیه کننده و عکاس مرغ ناردونی شمالی:

خانم نرگس مهریاری

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.